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火锅店设计图(火锅店盈利模式范本)

浏览次数:时间:2020-08-03 20:41:16     发布平台: 重庆工装公司

  做生意只不过是为了赚钱,投资火锅店也是如此。火锅店是一个需要大量资金投入的行业,那么如何从火锅店的设计来突出与其他火锅店的差距,实现更高的利润呢?以下是小编的一些想法。

  怎样从火锅店设计中盈利

  降低了成本,有效利用了空间面积,加快了点/系统/餐速度,提高了周转率,提高了效率,增加了收入,一方面提高了单价,主要提高了产品的综合竞争力。二是增加消费次数,赢得客户,从而更好地操作火锅。

  另一个是三点,好看,易于使用,有趣。

  “好看”是很好理解的。顾客以良好德能的视觉效果进入火锅店,感觉与众不同。

  “易用”主要是针对火锅店的经理和经营者。他们能提高效率和减少使用频率,包括节省服务员的时间?在设计过程中做得好将有助于控制成本。

  其实,“好玩”是过去两年在流动互联网上提出的一个概念,便是火锅店的景观设计是否好,顾客是否来火锅店,以及是否可以透过手提电话与食肆互动。例如,做一个有趣的场景,顾客是否愿意拍照并与朋友圈分享,一方面,它增加了与客人的互动,更重要的是,分享餐厅。

  要做到这一点,有一种思维方式,即运用操作思维进行设计,用设计思维来把握效果。

  也就是说,在设计时,我们不应只考虑设计,还应考虑厨房后排应如何更方便,桌椅应如何从操作者的角度放置。因此,我们应该运用运筹学的思想来进行设计。功能确定后,运用专业知识进行设计,取得了良好的效果。

  怎样从火锅店设计中盈利

  火锅店用餐区比例

  比例在空间设计中非常重要,包括空间比例、色彩比例和形式比例。前场与后场的比例、前后的比例等,对未来餐饮空间的设计具有很大的决定性作用。

  前场和后场的空间比例是前场营业空间和后场厨房生产空间。这两者的比例正好。大概的比例应该是8:2,前场8,后场2,这个比例在前场和后场会比较舒服,特别是后场补给前场会比较容易。

  火锅就餐区的座位比例也很重要。

  归纳出四种主要的座位形式,散落的座位、包、袋、四种不同比例的餐厅座位设计不同。什么样的餐厅使用哪个座位直接受到平效应的影响,座位线好,平面效果和周转率都会更高。

  一方面,四个席位的比例有产品决定。另一方面,与餐厅位置的关系也非常大。餐厅在CBD区域,商业区,住宅区和不同区域的同一区域拥有不同的座位关系。

  色彩的比例也很重要,让消费者有直观的印象。色彩在空间中的比例应为主色调的60%左右。以中国火锅店为例,一般都是红土黄,加上深咖啡,让人一眼就能感受到中国特色。不同的颜色组合使人们更容易直观地了解餐厅的风格和产品。

  形成的关键是对函数的分析,它是逐步向下推的。一个好的餐厅设计绝对不是想象的,而是一个严格的商业逻辑一步一步的推理。

  表格的比例很容易被忽略,但实际上这一点非常重要。由于备球台是后场和前场的转折点,它的位置直接影响到发球效率。该桌的位置和合理的设计可以节省至少一名服务员在前场。

  服务台的服务半径为7米,也是一个近似值。桌子的正常比例关系如下:前座和松座是正常的8-10张桌子,3个座位,1个袋子室。

  还有一个比较容易忽视的,厨房插座上会有一张大的准备桌。它的功能是将菜肴传递到菜肴,然后将其传递到客人所在地的准备表,然后服务员将其放在客人餐桌上,因此餐桌的位置直接影响服务效率。

  另一个是热水器的位置也很重要,特别是在大火锅店,因为客人喝水时桌上没有水,服务员必须回去取水,这会影响客人的体验。如果顾客需要服务员但找不到,会影响餐厅的评价。因此,当餐厅大的时候,需要在准备桌旁做一个开水炉,这样服务员就可以拿水来招待前面的客人。

  一个更完整,可以订购。另一个只是放一些备用餐具。这两个表必须调整以测量位置。

  在做空间设计时,我们也应该尽量考虑一些区域划分,一些功能性的设备会直接影响到餐厅的座位,以及使用者的效率,特别是服务员和管理者的效率。

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