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火锅店装修:把火锅这一特色餐饮当作一种餐饮文化来做

浏览次数:时间:2020-07-23 10:05:20     发布平台:重庆斯戴特公装公司

  火锅店的装饰设计首先要做的是市场定位,这里的市场定位,即使你要管理消费群体的哪一部分,也就是说,你要做受欢迎的火锅餐饮,还是精品火锅餐饮,这是非常重要的。市场定位决定了火锅店装修的风格、档次、规模和设计。

  火锅店装修:把火锅这一特色餐饮当作一种餐饮文化来做

  在火锅店的装修设计中,功能方面是关键。火锅店的一般大小将设有一个大堂区,一个甲板区和一个盒子。每个空间的设计都不同。大堂区的设计侧重于动线的设计,即餐桌和椅子如何更合理地分布,桌椅之间,桌子和桌子之间,椅子和椅子之间的距离最合适的,服务流线型和客人进入餐饮场所。如何设计流线更合理等等,这些都是我们必须考虑的。

  一、餐厅家具及布局合理

  1、餐桌

  这张桌子分为圆桌和两边的桌子。圆桌直径为120cm或140cm,适合十人左右食用。桌子是80厘米乘以;100厘米,2-4人吃。圆桌适合居中摆放,桌子适合墙壁和窗户,充分利用面积。圆桌会议和圆桌会议的数目应根据大厅的结构加以匹配。

  2、落台

  平台不仅是一个储物柜,也是一个工作台。餐具存放在橱柜里。台面被用作上菜的平台,饮料和其他供应品也被放置在柜面上。共用平台的规格为:长80 cm,宽50 cm,高70 cm。落地台数与台面数之比一般为1:2≤1×4,具体台数和位置应按台面布局排列。

  3、餐椅

  餐厅使用的椅子应与餐厅的整体风格相适应。椅子一般要求灵巧易动,椅子和椅子可以折叠在一起。木椅在餐厅里用得更好。大厅内的其他配置设备可以在专卖店的设备配置表中看到。

  二、餐厅的通道

  1、餐厅动线的安排

  客线:客线的基本要求是门到座位的通道畅通。一般来说,最好用直线,因为有任何曲折。在该地区设立一个平台,可以存放餐具,帮助服务人员缩短步行路线。

  餐厅服务员排队的时间长短直接影响到工作效率。原则上,这条线越短越好。在服务员动线路的布置上,注意在一个方向上的道路运营线路不要过于集中,尽量去除不必要的曲折,在区域内设置,可以存放餐具,并帮助服务人员缩短步行路线。

  2、餐厅的通道

  在餐厅的布局上,我们不仅要考虑充分利用营业区域,还要考虑方便客人进出,还要避免打扰其他客人。桌子之间让客人的座位大小约为50厘米,走的最小通道大小为100厘米。

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