西方客人喜爱柔和的灯光，中国客人喜爱灯火辉煌；西方客人认为就餐纯属私人行为，且各自吃自己的食品；中国人认为就餐需要气氛热烈，且大家吃同样的菜肴。西方认为柔和的灯光可以营造温馨的气氛，餐厅布置应考虑到色彩对客人用餐心理的影响。一般以红、黄为佳，蓝色为差。因为黄色可刺激人的食欲，也可使菜肴看起来非常新鲜，而蓝色则会使菜肴黯然失色。
餐厅的装饰物要与整个餐厅的氛围相协调。餐厅的四壁、地面、天花板、艺术陈设品进行装饰和摆设时，应把整洁、舒展、艺术、典雅诸因素综合起来加以考虑，壁画、地毯、挂毯、挂幅要和经营特色协调一致。餐厅的字幅、挂图宜多体现中华名族悠久的文化传统。同时，餐厅的外语挂幅、招贴、菜单、艺术品陈设也要充分考虑到各国客人的禁忌，所用词语要准确达意，以减少不必要的误解。
如果能给餐厅定位。餐厅不管空间怎样，都必须是亲厅与客厅相连，没有隔断就会使客厅一览无余，色彩的使用上，宜采用暖色系，合理地设计一个装饰柜作为隔断，技能增强，因为在色彩心理学上来讲，暖色有利于促进空间的层次感，又不会使客厅显得空洞。
一般在城市的商业中心开西餐厅使一个不错的选择，因为这些地方购物人群广泛，人流量大，购物的人通常会逛累了，饿了肯定会找一个地方休息吃东西，这些人在就餐时候不会太注意菜品的价格高低，而最喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适，喜欢菜的内容新、奇、特，以及时髦的创新品种，并且有可选性。
