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餐饮业厨房装修经验

浏览次数:时间:2016-03-14 15:53:32     发布平台: 重庆工装公司

 

 

厨房的装修包括很多方面、给排水、电气等 。厨房的地面相对于餐厅低250-300MM,这样厨房在水沟施工完成后,厨房的地面和餐厅地面在同一水平面,方便货物和人员的通行要求。
厨房地面施工前,把要穿楼板排水管道的先施工,做完排水管道,在排水管道和楼板交接处进行防水处理,然后对整个厨房地面用水泥砂浆找平晾干,刷防水材料晾干,铺水泥面做保护层。接下来进行施工厨房水沟,预埋进排水沟的排水管,给水管的施工,给水管一般沿墙面暗埋,电管暗埋敷设,水电专业施工完毕,对厨房地面用轻质材料进行回填,常用材料的有陶粒,轻质泡沫混泥土等,根据楼板的载荷确定所需的材料。回填工作完毕后进行水泥砂浆的敷设,再做一道防水层,进行24小时的闭水试验,检查有无漏水情况,一切正常后铺水泥砂浆,铺地转,地转的选择上常用的是300*300的防滑地转,也有一些客户选择小块的广场砖,广场砖强度高,但是美观方面差,同时厨房搞卫生不好搞。墙砖一般选用白色的瓷砖,现在市场上的瓷砖尺寸都比较大,常用的350*450,瓷砖竖贴美观一些。厨房里的墙阳角包不锈钢50*50*1500 ,可起到推车时保护墙角作用。
厨房吊顶材料的选择,通常用的吊顶材料是600*600铝合金扣板,便于拆装,灯具也好配,灯具可配成的三盏20W的日光灯,灯具盒的尺寸刚好是600*600,刚好是一块天花板的规格,这样灯具和吊顶之间好布置,做起来效果也好,以后要维修吊顶以上的问题时方便,缺点是造价高。
吊顶材料还有一种常见的是PVC塑料扣板,常见的是长条形,施工的时候一块扣一块,造价低,强度低,拆卸不便,安装风口不方便,不建议选用。
厨房里的门选择相当重要,直接关系到装修的效果,高档的用全不锈钢防火门,厨师之间需要交流的房间,在门中间嵌一块玻璃,玻璃的大小根据用户的喜好选择,可选择最大到门得上半部分。也可选择透视窗大小。库房和更衣室可选用不带玻璃的整体不锈钢门。
也可以选择木质防火门,在门的下半部分包不锈钢,可以防撞,增加门的使用寿命,防火门得颜色要和厨房总体配套结合来选。厨房门大小选择,进出厨房的大门应该选用1.5米宽的门,设备安装方便进,货物人员也方便出入,面点间和洗消间等大房间有条件建议选用1.2米或1.5米宽的门,冷荤间、小的库房,办公室、烧腊间可选用1米宽的门,厨房内有设备的房间建议选用1米宽的门,除非条件特殊,一般不选用0.9米或者更小的门,主要原因是设备安装进出方便。也遇到一些客户,门提前做好了,设备进不去,拆门框后设备进去了,等后期营业时想调整一下,设备却出不来。
给排水施工,给水管道一般预埋在墙里,材料可选用PPR,预埋在垫层里德排水支管材料选用镀锌管或者PVC管,镀锌管强度高,耐高温,和设备连接好配合,一般水池和灶台的排水管是直径40MM的镀锌管,刚好能插入直径50MM的镀锌预埋管,安装好后不宜损坏,缺点是管内壁没有PVC管滑,施工没有PVC管方便,PVC管不耐高温,强度低,容易裂,造价低易施工。自来水阀门选用铜球阀,开关方便。
电气施工,电气套管选用铁管,预埋在墙里或者垫层里,总配电箱位置选在干燥,走人少靠近厨房入口的位置,厨房里各个功能房间各设一开关箱,方便使用人员操作,有紧急情况随时可断电,即使设备短路也只影响本方房间的开关箱,开关箱暗埋或者半明半暗,节省空间,美观大方。插座分单相插座和三相插座,单相插座有10A和16A,三相插座有10A 16A 25A,选择常用的扁插头就可以,插座的大小根据设备的功率大小选择,插座外带防水罩。
 

 

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